Protos Gran Reserva

Variedad de uva
Tinta del País 100%

Viñedos
Pequeñas parcelas de viñedos muy viejos (0,3 ha de media). Mayores de 60 años. Rendimiento de 1,500 kg/ha.

Características
Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 26º y 28ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.

Crianza
24 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), en su mayoría nuevas. 36 meses en botella.

COLOR
Rojo cereza oscuro e intenso, con ribete granate.

NARIZ
Expresivo y complejo. Los aromas terciarios evocan una amplia gama de matices que nos recuerdan a fruta compotada, cacao, tabacos, notas minerales, tostados y ligeros ahumados.

BOCA
Taninos muy redondos y largo postgusto, con gran potencial de guarda. Este vino nos obsequia un final largo y sedoso, característico del estilo de gran reserva de bodegas Protos.

Temperatura de servicio
17-18º

MARIDAJE
Carnes asadas, cordero, cerdo o ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.