La morcilla de Cigales esta elaborada de forma tradicional sin condimentos ni conservantes
Al no tener ningún conservante conviene congelar la cantidad que no se vaya a consumir
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La morcilla de Cigales esta elaborada de forma tradicional sin condimentos ni conservantes
Al no tener ningún conservante conviene congelar la cantidad que no se vaya a consumir
La morcilla de Cigales (Valladolid) es elaborada con arroz (41%), manteca (29%), cebolla (20%) y sangre (10%). Se condimenta con sal, pimentón, orégano y, opcionalmente, pimienta y clavo. Se mezcla todo y se embute en tripa natural de cerdo o vaca. Se cuece a 80-90 °C en caldera abierta hasta conseguir el punto óptimo. Inmediatamente se enfría en agua.
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