Ubalinda Reserva Viñas Viejas

Ubalinda Reserva Viñas Viejas.Variedad de uva: 100%  tempranillo seleccionado. Alcohol: 14,50 %. Permanencia en barrica: Mínimo 24 meses.
Suelo de los viñedos: Calizo, arcilloso y cascajo con abundante piedra, lo que facilita el drenaje del agua. Clima de la zona: Continental con influencia atlántica con grandes oscilaciones térmicas tanto entre el día y la noche, como entre el verano y el invierno. Edad media de los viñedos: 80-100 años. Recolección de la uva: Manual con posterior selección. Tipo de elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas. Temperatura media de fermentación: 28?C-30?C Filtración: Mediante placas filtrantes.

Temperatura óptima para su consumo: Entre 17?C y 19?C

Maridaje: lechazo churro castellano, chuletón de buey y todo tipo de carnes rojas.

NOTAS DE CATA:
-Fase visual: limpio, brillante, con una acentuada capa de color granate rubí.

-Fase olfativa: Diversidad de aromas de frutas rojas y maderas tostadas.

-Fase gustativa: Se aprecian taninos maduros, tostados de madera, frutas rojas especiadas, obteniendo un sabor final muy elegante y equilibrado.