Condesa Eylo Barrica

Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de viñedos propios de 28 y 35 años, en formación de espaldera, situados en los términos municipales de Rueda y La Seca (Valladolid). Altitud de 761 m.
Variedad: 100% verdejo.
Edad del viñedo: 28 y 35 años. Espaldera.
Suelo: Terreno cascajoso con textura areno limosa, de buena aireación y drenaje.
Vendimia: a máquina entre los días 21 de septiembre al 5 de octubre.
Maceración pre-fermentativa: 3 horas a 4ºC con uva despalillada.
Prensado en frío a baja presión durante 3 horas y media.
Fermentación alcohólica: 27 días a una temperatura: 11´5 º C.
Fermentación maloláctica: no se realiza.
Acabada la fermentación en el depósito, el vino es criado en barricas de roble francés, durante aproximadamente 6 meses, estando en contacto continuamente con la lía fina

Notas de Cata:
Amarillo pálido, brillante, con mucha intensidad
Aroma muy intenso, con notas de vainilla y fruta madura, con aromas de mantequilla.
Paladar equilibrado, sabroso, untuoso y glicérico, una delicia retronasal