Bierzo es una denominación de origen establecida al oeste de la provincia de León, en Castilla y León. La zona de cultivo de el Bierzo se sitúa en el valle del río Sil, y la elaboración de vinos protegidos por esta denominación se realiza sólo con variedades de uva autorizadas: tinta la Mencía y entre las blancas, Doña Blanca y Godello. Además están permitidas las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon para la elaboración de vinos tintos de crianza y reserva, en una proporción no superior al 15 %.
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