Protos 9 Meses

Variedad de uva
Tinta del país 100%

Viñedos
100% proveniente de viñedos enmarcados en la certificación en agricultura ecológica. La disposición del viñedo es en ladera, con orientación Norte-Sur. Terreno franco-arcilloso, con cierto carácter alcalino. Altitud: 800-840 m. Rendimientos: 4.500 kg/hectárea.

Crianza
9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Características
Fermentación y maceración en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26º C

Temperatura de servicio
15-16 ºC

COLOR
Rojo rubí con matices púrpura.

NARIZ
Delicados aromas de frutas negras bien ensamblados con los tostados de la madera y con un toque de especias dulces.

BOCA
Bien estructurado. Vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostados.

MARIDAJE
Asados, embutidos, vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros, quesos jóvenes..