La Cepa de pelayo

La Cepa de Pelayo, Denominación de Origen Manchuela, Bodega La cepa de Pelayo, grado alcohólico 14,5%, variedad de uva 100% Bobal es elaborado Procedente de una Selección de viñas viejas de un solo viñedo, con suelos calcáreos de más de 50 años, Viñedo en vaso donde se intenta mostrar un perfil mas serio dentro de la variedad Bobal. 100% despalillado, fermentado en hormigón, criado en barrica de 500 litros de roble francés nuevas y afinado en hormigón

Vendimia hecha a mano en cajas

Crianza: Este vino, criado durante 10 meses sobre lías, es resultado de un coupage de 20% criado en depósitos de hormigón y un 80% en barricas de roble francés.

Se recomienda su consumo a una temperatura de entre 16ºC

Maridaje: ideal para disfrutar junto a carnes rojas y asados de todo tipo.

VISUAL: Intensidad media/alta mostrando la personalidad propia de la variedad Bobal, de capa alta y con ribete morado

AROMA: Predomina los aromas de fruta roja que junto a los matices aportados de la barrica de roble francés y las características de los suelos calcáreos de más de 50 años nos muestran un vino de gran seriedad

PALADAR: Añada temprana, con un buen equilibrio alcohólico-acidez, con una boca plena y llena de matices que nos hacen entender que es un vino para disfrutar desde este momento y que evolucionara durante los años ganando complejidad y seriedad

Pelayo ha sido embotellado sin tratamientos de estabilización, para conservar su pureza e integridad. Evolucionara positivamente en la botella. Conservar en un lugar fresco y seco entre 12ºC y 14ºC en posición horizontal